Hranom protiv masnoća
Povećan nivo masti u krvi javlja se kao posljedica prekomernog unosa zasićenih masti. Takođe, može biti i genetski uslovljeno, pri čemu jetra pojačano stvara holesterol.Ako su vam holesterol i trigliceridi povećani usled nepravilne ishrane, a ne genetskih razloga, onda mnogo možete da učinite za svoje zdravlje i bez lijekova.
Šta treba jesti
Poznato je i u našem narodu da se slanina jede s bijelim lukom. To je zato što bijeli luk ima sposobnost da smanjuje nivo masti u krvi i razređuje krv, čime se smanjuje mogućnost nastanka tromba. Iskustvo je pokazalo da ishrana bogata morskom ribom, maslinovim uljem, voćem i povrćem omogućava regulaciju nivoa masti u krvi i smanjenje mogućih komplikacija. Masne morske ribe su bogate omega 3 masnim kiselinama, za koje je utvrđeno da povoljno utiču na odnos dobrog i lošeg holesterola. Eskimi u svojoj ishrani pretežno koriste masne morske ribe i imaju najnižu stopu srčanih oboljenja i posljedičnih komplikacija.
Maslinovo ulje je bogato nezasićenim masnim kiselinama, koje omogućavaju povoljan nivo masti u krvi. Poznat je i francuski paradoks - naime, Francuzi se hrane slično Nijemcima, to jest u ishrani imaju zastupljene zasićene masti životinjskog porijekla, ali za razliku od Nijemaca piju vino poslije jela. Nauka je dokazala prisustvo polifenolnih jedinjenja iz sjemena grožđa, koja štite krvne sudove od oštećenja uslijed oksidacije masti. Citrusno voće (limun, narandža, grejpfrut) je bogato bioflavonoidima, koji spriječavaju oksidaciju masti (u prirodi proces užeglosti) pod dejstvom raznih štetnih materija, zračenja i hemikalija kojima smo svakodnevno izloženi.
Osnovni principi ishrane
- Jedite puno voća i povrća, mahunarke, žitarice, posebno ovas, morsku masnu ribu (losos, skuša, sardine i tunj). Masna morska riba, plava riba, treba da se nađe na jelovniku dva-tri puta nedjeljno.
- Smanjite unošenje zasićenih masti životinjskog porijekla, koje se nalaze u punomasnom mlijeku, siru, masnoći iz mesa i kože živine.
- Smanjite uzimanje biljnih ulja bogatih omega 6 masnim kiselinama, kao što su kukuruzno i suncokretovo, koja se mogu naći u margarinu, biljnim mastima i većini prerađene hrane.
- Unosite puno antioksidanasa, kojih ima u voću, povrću, jezgrastom voću i maslinovom ulju. Antioksidantni vitamini C, E i beta karoten štite LDL od toksične oksidacije, koja vodi oštećenju krvnih sudova.
Dobar i loš holesterol
Masti se u krvi transportuju u posebno spakovanim paketićima, koji se međusobno razlikuju po sadržaju masnih kiselina, holesterola i proteina (nosač). LDL ili takozvani loš holesterol sadrži mnogo više holesterola nego proteina, dok HDL ili takozvani dobar holesterol sadrži veću količinu proteina (nosača) od holesterola. Svaki procenat povećanja HDL - dobrog holesterola, odnosno smanjenje LDL - lošeg holesterola predstavlja zaštitu krvnih sudova i srca i smanjuje za dva odsto smrtnost i onesposobljenost uslijed oboljenja srca i krvnih sudova.
Surutka za jetru
Surutka je našla primjenu kod povećanih triglicerida, jer omogućava pročišćavanje jetre. Ona je glavna laboratorija u organizmu koja metaboliše (prerađuje) masti. Pa ako je jetra „prebukirana“ i ne stiže da preradi sve masti, one ostaju u krvi to jest očitavaju se kao povećane vrijednosti triglicerida i holesterola. Kada se vrati normalna funkcija jetre i ona ponovo uspijeva da preradi sve masti, smanjuje se njihova količina u krvi.
