Koja čokolada je zdrava za jelo
Potraga za dobrom čokoladom može biti krajnje izazovna zbog lakog zavaravanja sa sjajnom ambalažom i lažnim tvrdnjama proizvođača. Znajući kako da prepoznate kvalitetnu čokoladu, redukovaćete nivo stresa, ali i učiniti korak više ka poboljšavanju zdravstvenog stanja budući da tamna čokolada ima brojne zdravstvene blagodati.
U prilog blagodetima koje ljudskom organizmu donosi kvalitetna čokolada govori istraživanje sprovedeno na 25.000 ispitanika koji su dnevno konzumirali 100 grama visokokvalitetne čokolade. Tada je pokazano da su te osobe značajno smanjili rizik od srčanih bolesti i udara.
Veća gorčina, veći kvalitet
Termin 'tamno' za čokoladu nije regulisala svjetska prehrambena administracija, zato se čokolada može nazivati tamnom čak i kad to nije. Iz zdravstvene perspektive, prilikom kupovine tamne čokolade, za razliku od mliječne ili bijele čokolade, dobijate veću koncentraciju flavonoida i polifenola – antioksidansa koji se bore sa slobodnim radikalima povezanih s bolešću. Znaimljivo je da se pokazalo kako tamna čokolada sadrži znatno više antioksidansa od borovnica. Zato čitajte deklaracije i birajte one s visokim procentom kakaa, a da biste iskoristili zdravstvene dobrobiti čokolade, odlučite se za onu koja u sebi sadrži 70 odsto kakaa.
Kakao puter
Dobra masnoća u kvalitetnoj čokoladi zove se kakao puter i on je izvor stearinske kiseline koja je dobra za srce. Izbjegavajte lažne čokoladne proizvode koje proizvođači pokušavaju da vam podvale kao prave. Proizvodi kojima na listi sastojaka stoji natpis 'delimično hidrogenisano' su oni koje treba da izbjegavate. Ove trans masti direktno su povezane s bolestima srca.
Birajte manja pakovanja
Većina ljudi može da priušti malo dnevno uživanje u tamnoj čokoladi. Naime, nakon što su žene sa istorijom srčanih udara nedeljno jele jedan do dva obroka od kvalitetne čokolade, pokazalo se da su smanjile rizik od hospitalizacije zbog zastoja rada srca za 32 odsto u odnosu na one koji su nedeljama konzumirali određene količine slatkiša.
Po pitanju čokolade preporučuje se izbjegavanje prekomjerne količine tako što ćete birati pojedinačno umotane čokolade. Čin skidanja omota s čokolade će vas usporiti i dati vašim hormonima sitosti dovoljno vremena da registriraju zadovoljstvo. Kako se navodi u jednoj studiji objavljenoj u časopisu "Appetite", ljudi u prosjeku konzumiraju 41 odsto manje kalorija kad žele da jedu umotane grickalice.
Manje je više
Kako biste napravili čokoladu potreban vam je kakao, kakao puter, šećer, a nekad i vanilija. Ipak, brojnim proizvođačima čokolada to nije dovoljno. Zbog očigledne navike proizvođača koja uključuje punjenje čokolada dodatnim sastojcima, takve tipove čokoladnih poslastica pokušajte izbjeći birajući marke proizvođača koji koriste čiste sastojke.
Dodatak bobica i orašastih plodova
Čaroban proces koji čokolada čini za zdravlje ne počinje u ustima, već u debelom crijevu. Novo istraživanje čokoladi pripisuje precizne zdravstvene blagodeti. Kombinujući čokoladu s čvrstim vlaknima koje se nalaze u orašastom i bobičastom voću, dodatno ćete podstaći zdravstvene prednosti čokolade.
